酱烧排骨的家常做法 ,酱烧排骨的家常做法窍门

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本文目录
鸭胗做法
主料:
鸭胗500g辅料花椒 、辣椒、全家全大料 、常菜常菜料酒、海南盐 、鸭胗鸭胗糖、法大法酱油、全家全姜片 。常菜常菜
步骤 :
1.鸭胗洗净
2.用水焯一下 ,海南洗去浮沫
3.准备好卤料
4.卤料及鸭胗放入电压力锅
5.放入酱油、料酒 、盐、糖及适量水
6.电压力锅调到鸡鸭那一档
7.跳到保温档的时候 ,拨到电源 ,排好压即可出锅小贴士1、这个并不太辣 ,爱吃辣的可以加些郫县豆瓣酱2、卤料可以放到卤料包里 ,那样更好 。3、卤过的汤可以留着卤别的
鸭三宝的正宗做法
材料:鸭肾3个,鸭心6个 ,鸭肠一副,蒜头3个 ,细芹2根,洋葱半个,蚝油一匙,味精一小匙,盐少许,白胡椒粉一克 ,白酒一匙 。
做法:
1 、鸭三宝清洗干净 ,鸭肠切小段,鸭心切小片 ,鸭肾根据刀工可切花刀处理。
2、配料可以根据口味去调整,如辣椒等。
3、把材料全部准备好方便一会炒制,全部切成丝备用。
4 、鸭心鸭肾鸭肠处理好后汆水捞出,大概水开倒入搅拌个十五秒就能捞出了。
5、锅热油倒入姜片爆干再放入蒜碎爆香。
6、倒入汆烫过的鸭三宝,沿锅边倒入一匙白酒或料酒。
7、把洋葱丝,红椒丝倒入爆炒,并做调味。
8、爆炒几下红椒丝熟即可放入西芹段,翻炒两下就能起锅。
屯子鸭怎么做好吃
食材清单
鸭半只 ,子姜半斤
盐 、酱油 、老抽少许
烹饪步骤
1、半只麻鸭切块,冷水焯水,水开后煮两分钟,倒水沥干鸭块。
2、锅里放少许油,炒鸭块,煸炒五分钟,然后加酱油,老抽、翻炒均匀就可以加入开水,水要盖过鸭块,小火焖煮半个小时 。这一步,加开水比加冷水要好 ,一 、省时间,二、鸭肉不会受冷收缩 ,容易煮烂。
3、半个小时后,再加水至鸭块齐平,盖上关火焖十五分钟 。
4、把子姜清洗干净,切成薄片。
5、打开火把子姜片放入,加盐调味 、盖上盖子小火继续焖煮二十分钟。中间记得开盖翻炒均匀 。
6、二十分钟后 ,子姜已经软了,翻炒均匀大火收汁。
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